Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza: Preparación de recetas sencillas (Hostelería y turismo) por Almudena Villegas Becerril

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza: Preparación de recetas sencillas (Hostelería y turismo) por Almudena Villegas Becerril

Titulo del libro: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza: Preparación de recetas sencillas (Hostelería y turismo)

Autor: Almudena Villegas Becerril

Número de páginas: 336 páginas

Fecha de lanzamiento: October 1, 2014

ISBN: 8498394678

Editor: Ideaspropias Editorial

Almudena Villegas Becerril con Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza: Preparación de recetas sencillas (Hostelería y turismo)

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza: Preparación de recetas sencillas (Hostelería y turismo) por Almudena Villegas Becerril fue vendido por EUR 20,95 cada copia. El libro publicado por Ideaspropias Editorial. Contiene 336 el número de páginas.. Regístrese ahora para tener acceso a miles de libros disponibles para su descarga gratuita. El registro fue libre.

Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues son el pilar para un conocimiento profundo de la cocina. Los fondos y salsas que se utilizan para este tipo de materias primas supondrán una magnífica base de aprendizaje para el lector, y le resultarán especialmente útiles debido a su versatilidad y adaptabilidad. En este manual podrán verse diferentes acompañamientos para platos de carnes, aves y caza, así como su idoneidad en función de la técnica de cocinado. Podrán estudiarse diferentes técnicas, platos elementales y su regeneración, lo que hará que la cocina sea más eficiente y rentable. El carácter especial de esta obra reside en que los conocimientos que en ella se explican no solo son válidos para la cocina de carnes, sino que son extrapolables a multitud de elaboraciones, pues las guar-niciones y salsas son la base de la cocina y su correcta elaboración un signo de la excelencia del buen chef.